Bái phục kỹ nghệ của Đệ nhất Kungfu Mỳ kéo sợi khiến thực khách mắt tròn mắt dẹp
Mì kéo sợi Kungfu khá hiếm ở Sài Gòn, từ lâu nay nhiều thực khách biết đến mỳ kéo sợi này ở khu há cảo Hà Tôn Quyền nhưng chủ quán này thực chất chỉ là người kinh doanh, không sành sỏi về cách làm nên chỉ thuê thợ. Nay qua tìm kiếm, Góc Sài Gòn tìm thấy một anh đầu bếp thâm niên hơn 10 năm múa Kungfu mỳ kéo sợi.
Tầm sư học đạo từ sư phụ người Hoa ở một nhà hàng ở đảo Ngọc Phú Quốc, anh Lộc là một tay kéo mỳ sợi được đánh giá có thâm niên cũng như chuyên nghiệp bậc nhất Sài Gòn. Anh cũng chính là thầy dạy, người truyền nghề cho chính những thợ kéo mỳ hiện tại ở đường Hà Tôn Quyền. Sau nhiều năm làm thuê, anh chàng 30 tuổi, quê Cần Thơ này quyết cùng vợ lập ra một Tiệm mỳ của riêng mình với tên gọi Lộc Ký nằm ở 311 Bãi Sậy, phường 8, quận 6. Hôm nay chúng ta sẽ cùng thưởng thức tài nghệ Kungfu của cao thủ Lộc nha. Đảm bảo cả nàh sẽ phải lác mắt.
Nhìn đôi tay thoăn thoắt, nhịp nhàng lúc nhanh, lúc chậm đầy uyển chuyển của Lộc làm mình khá thích thú. Nó thực sự cuốn hút, làm mình không thể ngắt máy quay. Trông Lộc làm sợi mỳ kéo không khác gì đang biểu diễn một môn kungfu thượng thừa nào. Rất uyển chuyển, mê hoặc và khiến mình không thể rời mắt. Theo anh, nhờ những bí quyết riêng như bột mỳ trộn với trứng mà sợi mỳ kéo của anh sẽ dai, giòn và ngon hơn. Những điểm này chỉ những người làm mỳ kéo sợi lâu năm và chân truyền từ sư phụ mới có thể nắm được.
Lộc làm mỳ rất đều tay, muốn biến tầu thành mỳ sợi chỉ hay mỳ sợi lớn chỉ cần lắc tay, vuốt nhẹ mọi sợi mỳ sẽ có hình hài mới như ý muốn. Công việc kéo sợi mỳ đòi hỏi người phải có sức khoẻ, bền… mới có thể kéo liên tục trong 30 phút với khối bột nặng chừng 10 ký. Vợ chồng anh tuy mới mở quán khoảng 1 năm rưỡi nhưng khách đến khá đông.
Vợ chồng chủ quán là người miền Tây, mang cái hồn hậu, chân chất ra tiếp đãi khách cộng với tay nghề làm mỳ đỉnh cao khiến khách đến ngày một đông hơn, nhiều người thành khách quen.
Lộc trực tiếp làm mỳ kéo sợi ngay trước quán nên thực khách vừa thưởng thức tô mỳ vừa chiêm ngưỡng anh chàng thể hiện món võ công thượng thừa với cục bột.
Và đây là tô mỳ của mình nhé các bạn, mình gọi tô mỳ thập cẩm giá 35 ngàn đồng. Phải nói là tô mỳ rất chất lượng với quá trời đồ ăn từ tôm đến thịt, bò viên… Nhưng cái mình quan tâm nhất vẫn là sợi mỳ do chính tay anh chủ quán làm. Sợi mỳ dai, giòn rất ngon nhé các bạn, nước dùng vừa phải, thanh miệng khiến mình rất thích nên làm một loáng hết tô. Rất ngon các bạn, mình khuyên các bạn nên đến ăn thử một lần nhé.
Quán mỳ có tên Lộc kÝ Ở 311 Bãi Sậy, ngay điểm giao với đường Lò Gốm ở quận 8 nha. Quán Lộc cũng bán mỳ ship bằng Grab, Go Viet, Now… nhé cả nhà.
Follow us on Facebook:
https://www.facebook.com/Góc-Sài-Gòn-151972695204149/
SUBSCRIBE AND WATCH MORE FUN VIDEOS- ĐĂNG KÝ KÊNH NGAY ĐỂ XEM NHIỀU VIDEO MỚI!
https://www.youtube.com/c/GócSàiGòn
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Quảng cáo và hợp tác qua mail: tranhungdao110@gmail.com
